Dahi Aloo: घर में रोज़ वही-वही सब्जियां खाकर अगर आप बोर हो चुके हैं, तो यह आसान और कम समय में बनने वाली दही आलू की रेसिपी आपके किचन के लिए एक शानदार विकल्प साबित हो सकती है। यह डिश न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि हल्की, सुपाच्य और रात के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त भी मानी जाती है। खास बात यह है कि इसे तैयार करने में मुश्किल से 10 मिनट का समय लगता है और इसके लिए किसी खास सामग्री की भी जरूरत नहीं होती।
दही आलू एक ऐसी भारतीय पारंपरिक रेसिपी है जिसे हर आयु वर्ग के लोग पसंद करते हैं। यह डिश फास्टिंग में भी बनाई जाती है और सामान्य दिनों में भी रोटी, पराठा या पूरी के साथ एक बढ़िया संयोजन बनाती है।
दही आलू बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। आमतौर पर घर में मौजूद बेसिक मसालों और दही-आलू से ही डिश तैयार हो जाती है।
आवश्यक सामग्री इस प्रकार है:
- उबले हुए आलू
- ताज़ा और फेंटा हुआ दही
- हरी मिर्च
- अदरक का पेस्ट
- लाल मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर
- जीरा और घी/तेल
- नमक
ये सामग्री हर घर में आसानी से मिल जाती है और इस कारण यह डिश तुरंत तैयार की जा सकती है।
10 मिनट में कैसे बनाएं दही आलू?
सबसे पहले पैन में घी या तेल गर्म करके उसमें जीरा और हरी मिर्च का तड़का लगाएं। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर हल्का सा भूनें। उबले हुए आलू को मोटा-मोटा तोड़कर मसालों में अच्छी तरह मिलाएं।
अब सबसे महत्वपूर्ण स्टेप—फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं और आंच धीमी कर दें। कुछ मिनट पकने के बाद यह डिश क्रीमी और सुगंधित बन जाती है। स्वादानुसार नमक डालें और हरा धनिया डालकर सर्व करें।
किसके साथ परोसा जा सकता है दही आलू?
दही आलू एक बहुउपयोगी डिश है जिसे कई चीज़ों के साथ खाया जा सकता है:
- रोटी
- पूरी
- पराठा
- जीरा राइस
- या सिर्फ अकेले भी
हल्का मसाला और दही का क्रीमी टेक्स्चर इसे हर तरह के भोजन के साथ शानदार बनाता है। दही और प्रोटीन कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जबकि उबले आलू ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह डिश बच्चों और बड़ों दोनों के लिए सेहतमंद और आसानी से पचने वाली मानी जाती है। घी या तेल की मात्रा नियंत्रित रखकर इसे और भी स्वस्थ बनाया जा सकता है।