Aloo Manchurian: बच्चों के लिए रोज-रोज कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना हर माता-पिता के लिए अक्सर मुश्किल काम होता है। ऐसे में अगर कोई ऐसी रेसिपी मिल जाए जो घर पर आसान हो, कम समय में बन जाए और बच्चों की प्लेट को तुरंत खाली कर दे—तो बात ही क्या! आलू मंचूरियन ऐसी ही एक डिश है, जो आजकल बच्चों की सबसे पसंदीदा इंडो-चाइनीज़ रेसिपीज़ में शामिल हो चुकी है। यह रेसिपी घर में बने साधारण आलू को एक मजेदार और क्रिस्पी स्नैक में बदल देती है।
क्रिस्पी आलू बॉल्स तैयार करें
ज़रूरी सामग्री:
- उबले हुए आलू – 3
- कॉर्न फ्लोर – 2 टेबलस्पून
- मैदा – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – ½ टीस्पून
- तेल – तलने के लिए
आलू बॉल्स कैसे बनाएं
रेसिपी के अनुसार सबसे पहले उबले आलू को कद्दूकस किया जाता है। फिर इसमें नमक, काली मिर्च, थोड़ा मैदा और कॉर्न फ्लोर मिलाकर एक सॉफ्ट मिश्रण तैयार किया जाता है। इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाए जाते हैं और उन्हें गर्म तेल में तब तक तला जाता है जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं। यह हिस्सा बहुत आसान है और ज्यादा समय भी नहीं लेता।
यहीं से डिश का मज़ा शुरू होता है—क्रंची बॉल्स जो बच्चों को सबसे ज़्यादा पसंद आते हैं!
फ्लेवरफुल मंचूरियन सॉस बनाएं
आवश्यक सामग्री:
- तेल – 1 टेबलस्पून
- बारीक कटा हुआ लहसुन – 1 टीस्पून
- हरा प्याज़ – 2 टेबलस्पून
- सोया सॉस – 1 टीस्पून
- रेड चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
- टमाटर सॉस – 2 टेबलस्पून
- सिरका – ½ टीस्पून
- कॉर्न फ्लोर घोल – 1 टीस्पून (पानी मिलाकर)
- नमक – चुटकीभर
मंचूरियन सॉस का सरल तरीका
सॉस बनाने के लिए थोड़े तेल में लहसुन, हरी मिर्च और हरे प्याज़ को भून लिया जाता है। फिर इसमें सोया सॉस, टमाटर सॉस और रेड चिली सॉस मिलाई जाती है। थोड़े पानी के साथ कॉर्न फ्लोर मिलाकर सॉस को गाढ़ा किया जाता है ताकि क्रिस्पी आलू बॉल्स उस पर अच्छी तरह चिपक जाएं। तैयार बॉल्स को इस गर्म सॉस में डालकर हल्का-सा चलाया जाता है। यही प्रक्रिया मंचूरियन को उसका स्वाद देती है।
बस! आपकी सुगंधित, चटपटी और स्वादिष्ट मंचूरियन सॉस तैयार है। ऊपर से थोड़ा हरा प्याज़ छिड़कें और गर्मागर्म परोसें।
यह बच्चों के लिए शाम का स्नैक, टिफ़िन ऑप्शन या वीकेंड स्पेशल—सब कुछ बन सकता है!
इस रेसिपी की खासियत
घर पर बनने वाली आलू मंचूरियन न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सुरक्षित भी होती है। आप इसमें तेल, मसाले और सॉस की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार रख सकते हैं। बच्चों को अगर कम मिर्च पसंद है तो आप इसे बिल्कुल हल्का बना सकते हैं। इसके अलावा, घर पर बने मंचूरियन में ताजे और साफ सामग्री का उपयोग होता है, जो इसे हेल्दी बनाता है।
कुल मिलाकर, क्रिस्पी आलू मंचूरियन एक ऐसी डिश है जो बच्चों के नाश्ते में आसानी से शामिल की जा सकती है। बनाने में आसान, खाने में मजेदार और स्वाद में एकदम दमदार—यह रेसिपी हर उस पैरेंट के लिए बेस्ट है जो बच्चों को खुश करना चाहते हैं। एक बार बच्चों ने इसे चख लिया तो वे बार-बार इसकी डिमांड करेंगे!