Aloo Masala Poori Recipe: आलू मसाला पूरी भारतीय खाने की एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमें मसालेदार आलू मिश्रण को आटे के साथ मिलाकर पूरी तैयार की जाती है। यह पारंपरिक प्लेन पूरी का एक रोचक और स्वादिष्ट रूप है, जो खासतौर पर छुट्टियों, नाश्ते या खास अवसरों पर परोसा जाता है। आलू मसाला पूरी को पनीर करी, छोले, गोभी आलू की सब्जी या चटनी के साथ खाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
प्रमुख सामग्री (Ingredients)
आलू मसाला पूरी बनाने के लिए आपको निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी:
- उबले और छिले हुए आलू – 4
- गेहूं का आटा – 3 कप
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- अजवाइन – 1/2 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- तेल – 1 टेबल स्पून
- हरी मिर्च (बारीक कटे हुए) – 1
- हरा धनिया (बारीक कटे हुए) – 2 टेबल स्पून
ये मसाले और ताज़ा हर्ब्स मिलकर पूरी को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाते हैं।
बनाने की विधि (Method)
सबसे पहले आलू को अच्छी तरह उबालकर छील लें और एक बड़े बाउल में मैश करें। मैश किए हुए आलू में लाल मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन, कसूरी मेथी, तेल, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें गेहूं का आटा डालकर थोड़ा‑थोड़ा पानी मिलाते हुए सख्त आटा गूंध लें। कुछ देर आटे को आराम दें ताकि मसाले अच्छे से सेट हो जाएँ। आटे से छोटी‑छोटी लोइयाँ तैयार करें और उन्हें बेलकर गोलाकार पूरियाँ बनाएं। एक कढ़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आँच पर पूरियों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। तली हुई आलू मसाला पूरियों को अपने पसंदीदा करी, सब्जी या चटनी के साथ गरमा‑गरम परोसें और आनंद लें।
परोसने के सुझाव
आलू मसाला पूरी न केवल नाश्ते में बेहद पसंद की जाती हैं, बल्कि यह लंच और डिनर के लिए भी शानदार विकल्प है। छोले, पनीर करी या आलू‑गोभी की सब्ज़ी इसके साथ बेहतरीन अनुकूलन बनाते हैं। आलू मसाला पूरी घर पर बनने वाला एक सरल, स्वादिष्ट और परंपरागत व्यंजन है जो बच्चों और बड़ों, सभी को पसंद आता है। यह रेसिपी त्योहारों, नाश्ते या फनशन इवनिंग के लिए एक बेहतरीन विकल्प साबित होती है।