Sabudana Tikki Recipe: साबूदाना टिक्की भारतीय खाने में एक लोकप्रिय स्नैक के रूप में जानी जाती है। खासकर उपवास के दौरान यह लोगों की पहली पसंद होती है। कुरकुरी और स्वादिष्ट यह टिक्की न केवल बच्चों बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आती है। साबूदाना टिक्की बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, और इसे लगभग 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
साबूदाना, जिसे टेपिओका पर्ल्स भी कहते हैं, में स्टार्च की अच्छी मात्रा होती है और यह ऊर्जा का अच्छा स्रोत है। इसमें प्रोटीन और फाइबर भी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। इसलिए यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।
साबूदाना टिक्की बनाने की सामग्री
साबूदाना टिक्की बनाने के लिए आपको निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी:
- साबूदाना – 1 कप
- उबली हुई आलू – 2 मध्यम आकार के
- भुना हुआ मूंगफली – 1/4 कप
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- धनिया पत्ते – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – 1/4 छोटा चम्मच
- तेल – तला करने के लिए
तैयारी का आसान तरीका
सबसे पहले साबूदाना को धोकर 2–3 घंटे पानी में भिगो दें। अगर समय कम हो तो गर्म पानी में 1–2 घंटे भिगो सकते हैं फिर उबले हुए आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें उसके बाद भिगोए हुए साबूदाना को पानी निकालकर अलग रख दें। एक बड़े बर्तन में मैश किए आलू, साबूदाना, कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ते, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। और इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्की बनाएं फिर तवा या कड़ाही में तेल गरम करके टिक्की को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरी होने तक तलें।
स्वाद बढ़ाने के टिप्स
मूंगफली को हल्का भूनकर डालने से टिक्की का स्वाद और बढ़ जाता है। अगर आप चाहते हैं कि टिक्की ज्यादा कुरकुरी हो, तो तले जाने के बाद अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। हरी मिर्च की मात्रा अपनी पसंद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। साबूदाना टिक्की के साथ हरी चटनी या दही का रायता परोसा जा सकता है, जो इसका स्वाद और भी बेहतर बना देता है।
साबूदाना टिक्की के स्वास्थ्य लाभ
साबूदाना स्टार्च का अच्छा स्रोत होने के साथ-साथ हल्का और पचाने में आसान होता है। इसमें ग्लूटेन नहीं होता, इसलिए यह ग्लूटेन-फ्री डाइट का हिस्सा भी बन सकती है। साथ ही, उपवास के समय यह शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है। साबूदाना में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा सीमित होने के कारण इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में लेना लाभकारी होता है।
साबूदाना टिक्की एक ऐसा स्नैक है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। इसे बनाने में कम समय लगता है और यह स्वाद में भी बेहतरीन होती है। इस रेसिपी के जरिए आप 15 मिनट में घर पर ही कुरकुरी और स्वादिष्ट टिक्की तैयार कर सकते हैं। उपवास के समय या किसी भी हल्के स्नैक के रूप में साबूदाना टिक्की परोसना सबसे बेहतरीन विकल्प है।