Mint Rice Recipe: पुदीना पुलाव, जिसे मिंट राइस भी कहा जाता है, एक हल्का, सुगंधित और स्वादिष्ट चावल का व्यंजन है। इसमें ताजे पुदीने और धनिये का पेस्ट इस्तेमाल होता है, जिससे चावल का रंग हल्का हरा और खुशबू बहुत अच्छी आती है। यह डिश खासतौर पर नए साल जैसे अवसरों के लिए बहुत उपयुक्त है। यह हल्की, पौष्टिक और खाने में स्वादिष्ट होती है।
पुदीना पुलाव बनाना बहुत आसान है। इसे लंच या डिनर में बना सकते हैं और यह बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा। हल्के स्वाद के कारण यह रोज़मर्रा के खाने के लिए भी बढ़िया विकल्प है।
सामग्री (Ingredients)
पुदीना पुलाव बनाने के लिए आपको ये सामग्री चाहिए:
- बासमती चावल – 1 कप
- ताज़ी पुदीना पत्तियाँ – 1 कप
- धनिया पत्तियाँ – 1/2 कप
- प्याज – 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- लहसुन – 4-5 कलियाँ
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा
- हरी मिर्च – 1-2, कटी हुई
- जीरा – 1 चम्मच
- तेज पत्ता – 1
- दालचीनी का टुकड़ा – 1 छोटा
- घी या तेल – 2-3 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि (Step-by-Step Method)
सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इसे हल्का सा पकाकर अलग रख दें। पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें। कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा, तेज पत्ता और दालचीनी डालकर खुशबू आने तक भूनें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें पुदीना-पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। अब उबले हुए चावल डालें। नमक डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। जरूरत अनुसार थोड़ा पानी डालकर ढक दें और 5 मिनट के लिए पकने दें। ऊपर से थोड़े ताजे धनिये और पुदीने की पत्तियां डालकर सजाएं। गर्मागर्म परोसें।
परोसने के सुझाव (Serving Suggestions)
पुदीना पुलाव को रायते, दही या सलाद के साथ परोस सकते हैं। यह डिश लंच, डिनर या किसी खास अवसर जैसे नए साल की पार्टी के लिए परफेक्ट है। इसके हल्के स्वाद के कारण इसे सभी उम्र के लोग पसंद करेंगे।
पुदीना पुलाव के फायदे (Benefits)
- ताज़ा और सुगंधित: पुदीना चावल को खुशबू और ताजगी देता है।
- हल्का और स्वस्थ: यह भारी नहीं होता और पचाने में आसान होता है।
- बच्चों और बड़ों को पसंद आए: साधारण सामग्री और हल्का स्वाद सभी को पसंद आता है।
- फेस्टिव या रोज़मर्रा का भोजन: यह डिश किसी भी अवसर पर बनाई जा सकती है।
नया साल और पुदीना पुलाव
नए साल पर पुदीना पुलाव बनाना एक अच्छा विकल्प है। यह न सिर्फ स्वाद में अच्छा है, बल्कि दिखने में भी आकर्षक है। इसे घर पर बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं। इसके साथ हल्का रायता या सलाद परोसें, और आपका नया साल का खाना बन जाए यादगार।
इस तरह पुदीना पुलाव एक सरल, हेल्दी और स्वादिष्ट राइस डिश है, जिसे किसी भी अवसर पर बनाकर खाने को खास बनाया जा सकता है।