Makki Mooli Paratha Recipe: मक्की मूली पराठा सर्दियों में घरों में खास पकवान के रूप में उभरकर सामने आया है। यह पराठा मक्के के आटे और कद्दूकस की हुई ताजी मूली का अनोखा संयोजन है, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक तत्वों से भरपूर भी है। विंटर सीज़न में मूली के ताज़े स्वाद के साथ मक्के का आटा मिलाकर तैयार यह पराठा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।
यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो साधारण पराठों से हटकर कुछ नया और स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं।
सामग्री और तैयारियाँ
मक्की मूली पराठा बनाने के लिए मुख्य सामग्री में शामिल हैं:
- 2 कप मक्की का आटा
- 2 मूली (कद्दूकस की हुई)
- हरी मिर्च, प्याज, हरा धनिया
- लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक और घी/तेल
सबसे पहले मूली को छीलकर कद्दूकस करें और उसका अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। यह स्टेप बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि मूली का अति पानी पराठे को नरम कर सकता है। मक्की के आटे को एक बड़े बर्तन में रखें और उसमें सभी मसाले तथा हरी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद कद्दूकस की हुई मूली भी मिलाएँ और थोड़ा‑थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
जब आटा तैयार हो जाए तो उसकी छोटी‑छोटी लोइयाँ बनाएँ और गोल आकार में बेल लें। तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें, उसके ऊपर घी या तेल लगाकर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। इस पराठे को आप अपने पसंदीदा साइड डिश जैसे दही, अचार, या चटनी के साथ परोस सकते हैं, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देगा।
स्वाद और पोषण के फायदे
मक्के का आटा रेशे तथा विटामिन से भरपूर माना जाता है, जबकि मूली विंटर वेजिटेबल की तरह विटामिन‑C, पोटैशियम और फाइबर प्रदान करती है। इन दोनों का संयोजन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्य के हिसाब से भी लाभदायक है।
मक्की मूली पराठा सर्दियों में बनाए जाने वाला एक सरल, पौष्टिक और स्वाद से भरपूर व्यंजन है। यह न सिर्फ आपके भोजन में नई विविधता लाता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी है। घर पर आसान सामग्री से बोहत अच्छे स्वाद वाला यह पराठा बनता है — इसे अपने वीकेंड या फेमिली ब्रंच में जरूर शामिल करें।