Mushroom Manchurian Recipe: नया साल 2026 आते ही घरों में जश्न और खास पकवानों की तैयारी शुरू हो जाती है। इस मौके पर लोग ऐसी रेसिपी बनाना पसंद करते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आसानी से तैयार हो जाए। इंडो-चाइनीज़ व्यंजन मशरूम मंचूरियन नए साल की पार्टी के लिए एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है। यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है और इसे स्टार्टर या मुख्य व्यंजन दोनों रूप में परोसा जा सकता है।
इंडो-चाइनीज़ खाने में क्यों खास है मशरूम मंचूरियन
मशरूम मंचूरियन भारतीय और चीनी स्वाद का अनोखा मेल है। इसमें मशरूम को हल्के मसालेदार बैटर में लपेटकर कुरकुरा तला जाता है और फिर तीखे-मीठे सॉस में पकाया जाता है। मशरूम में प्रोटीन, फाइबर और जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, इसलिए यह डिश स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखती है। नए साल के अवसर पर लोग बाहर के खाने से बचकर घर का बना सुरक्षित और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, ऐसे में यह रेसिपी काफी उपयोगी है।
मशरूम मंचूरियन बनाने की सामग्री (INGREDIENTS)
- ताज़े बटन मशरूम – 250 ग्राम
- मैदा – 4 टेबलस्पून
- कॉर्नफ्लोर – 3 टेबलस्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- पानी – आवश्यकतानुसार (बैटर बनाने के लिए)
- तलने के लिए तेल – आवश्यकतानुसार
सॉस के लिए:
- तेल – 2 टेबलस्पून
- बारीक कटा अदरक – 1 टीस्पून
- बारीक कटा लहसुन – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1–2
- शिमला मिर्च (कटी हुई) – ½ कप
- हरा प्याज़ (कटा हुआ) – 2 टेबलस्पून
- सोया सॉस – 1½ टेबलस्पून
- चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
- टोमैटो केचप – 1 टेबलस्पून
- सिरका – 1 टीस्पून
- कॉर्नफ्लोर – 1 टीस्पून (पानी में घुला हुआ)
मशरूम मंचूरियन बनाने की आसान विधि
सबसे पहले मशरूम को अच्छे से धोकर साफ करें और मध्यम आकार में काट लें। अब एक बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। इस बैटर में मशरूम डालकर अच्छी तरह कोट करें। कढ़ाही में तेल गरम करें और बैटर लगे मशरूम को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तले हुए मशरूम को किचन टिशू पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
अब दूसरी कढ़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें हरी मिर्च, अदरक-लहसुन और शिमला मिर्च डालकर हल्का भूनें। इसके बाद सोया सॉस, चिली सॉस और टोमैटो केचप डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब तले हुए मशरूम इस सॉस में डालें और हल्का सा चलाएं ताकि सॉस मशरूम पर अच्छे से चढ़ जाए। अंत में हरे प्याज से सजाकर गैस बंद कर दें।
नए साल की पार्टी में परोसने के खास सुझाव
नए साल 2026 की पार्टी में मशरूम मंचूरियन को आप स्टार्टर के रूप में सर्व कर सकते हैं। इसे फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ मुख्य व्यंजन की तरह भी परोसा जा सकता है। अगर मेहमान ज्यादा हों तो इस डिश को पहले से तैयार कर हल्का गर्म करके भी परोसा जा सकता है। कम तेल में खाना पसंद करने वाले लोग इसे हल्का सॉटे करके भी बना सकते हैं।
क्यों बनाएं नए साल पर यह डिश
मशरूम मंचूरियन स्वाद, सेहत और आसान विधि का बेहतरीन मेल है। यह डिश ज्यादा समय नहीं लेती और कम सामग्री में तैयार हो जाती है। नए साल 2026 के जश्न में अगर आप कुछ नया, टेस्टी और सभी को पसंद आने वाला बनाना चाहते हैं, तो मशरूम मंचूरियन एक सही विकल्प है।
नया साल खुशियों और अच्छे खाने का प्रतीक होता है। मशरूम मंचूरियन जैसी स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज़ रेसिपी इस मौके को और भी खास बना सकती है। घर पर बनी यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि साफ-सुथरी और सुरक्षित भी रहती है। नए साल 2026 पर इसे बनाकर आप अपने परिवार और मेहमानों को एक यादगार स्वाद का तोहफा दे सकते हैं।