Dry Fruit Cake: नए साल का जश्न परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर मनाना एक परंपरा है, और इसमें मिठास का स्थान अलग ही है। इस खास अवसर पर ड्राई फ्रूट केक एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट विकल्प है जो समारोह को यादगार बनाता है। केक का स्वाद, रंग-बिरंगे ड्राई फ्रूट्स और सुगंधित मसालों का मेल इसे पार्टी और उत्सवों के लिए एक बेहतरीन डेज़र्ट बनाता है। फल-ककड़ी या ड्राई फ्रूट केक दुनियाभर में त्योहारी मौसम में खासतौर पर परोसा जाता है और यह न्यू ईयर सेलिब्रेशन का एक अहम हिस्सा बन चुका है।
Ingredients: क्या चाहिए?
एक स्वादिष्ट ड्राई फ्रूट केक बनाने के लिए आपको कुछ मुख्य सामग्री की आवश्यकता होगी:
- ड्राई फ्रूट्स और नट्स: किशमिश, काजू, बादाम, पिस्ता, अखरोट आदि
- मैदा (All-purpose flour)
- चीनी (सुगंध और मिठास के लिए)
- अंडे / Egg substitute (अगर चाहते हैं तो एगलेस भी बना सकते हैं)
- बेकिंग पाउडर / सोडा
- दूध, मक्खन या तेल
- वैनिला एसेंस या स्पाइसेज़ (दालचीनी, जायफल)
- (इच्छानुसार) कुछ लोग फ्रूट के स्वाद को बढ़ाने के लिए संतरे के रस या रम में ड्राई फ्रूट्स को भिगो कर भी प्रयोग करते हैं।
बनाने की सरल विधि
ड्राई फ्रूट्स और नट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कुछ लोग इन्हें थोड़े समय के लिए संतरे के रस या रम में भिगो देते हैं ताकि उनका स्वाद और भी समृद्ध हो जाए। एक बड़े बर्तन में मक्खन (या तेल) और चीनी को अच्छी तरह फेंटें। इसमें अंडे (या वैकल्पिक सामग्री) डालकर मिलाएँ और फिर दूध तथा वैनिला एसेंस डालें। मेवे के मिश्रण को मैदा, बेकिंग पाउडर और मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें। अब इसे धीरे-धीरे गीली सामग्री में फोल्ड करें। ध्यान रहे कि बैटर बहुत गाढ़ा न हो और न ही बहुत पतला। ओवन को पहले से प्रीहीट करें और तैयार बैटर को केक टिन में डालकर लगभग 45-60 मिनट तक 160–180°C पर बेक करें। केक जब पूरी तरह सेंक जाए और बीच में डाली गई चाकू साफ निकल आए, तो समझें केक तैयार है। ओवन से निकालकर केक को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद आप इसे क्रीम, पाउडर शुगर या कटे ड्राई फ्रूट्स से सजाकर परोस सकते हैं।
क्यों चुना जाए ड्राई फ्रूट केक?
- उत्सव की टॉप डिश: ड्राई फ्रूट केक का स्वाद और खुशबू त्योहारी मौकों को खास बनाते हैं।
- सभी उम्र के लोगों को पसंद: बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी इसे पसंद करते हैं।
- वेरायटी और वैरियेशन: आप इसे एगलेस, लो-शुगर या स्पाइसी फलेवर के साथ भी तैयार कर सकते हैं।
- लंबा स्टोर होता है: सही तरीके से स्टोर करने पर यह केक कई दिनों तक स्वादिष्ट रहता है।
Tips for Best Results
- ड्राई फ्रूट्स को पहले से भिगोकर रखें ताकि उनका स्वाद और नरमपन बढ़े।
- बेकिंग टिन को अच्छी तरह ग्रीस करें ताकि केक चिपके नहीं।
- अगर आप रम या संतरे का रस उपयोग करते हैं, तो यह केक को और भी शानदार स्वाद देगा।
नववर्ष की शुरुआत एक साथ बैठकर स्वादिष्ट खाना खाने से और भी खास हो जाती है। घर पर बनाकर तैयार किया गया ड्राई फ्रूट केक न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसे बनाना भी अपेक्षाकृत सरल है। सही सामग्री और थोड़ी तैयारी के साथ आप इस न्यू ईयर को मीठे, खुशियों भरे पलों के साथ सेलिब्रेट कर सकते हैं।