Vegetable Appe: वेजिटेबल अप्पे उन लोगों के लिए एक बेहतरीन नाश्ता साबित हो सकता है, जो स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रखते हैं। सूजी, दही और ताज़ी सब्जियों से बनने वाला यह व्यंजन न सिर्फ आसानी से तैयार हो जाता है, बल्कि हल्का होने के कारण पेट को भार भी नहीं देता।
सामग्री (Ingredients)
- सूजी (Rava / Semolina) – 1 कप
- दही (Curd / Yogurt) – ½ कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- कद्दूकस किया हुआ गाजर – 2 बड़े चम्मच
- बारीक कटी शिमला मिर्च – 1 छोटी
- बारीक कटा प्याज – 1 छोटा
- कटी पत्तागोभी – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1-2
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – तलने के लिए
- ENO / फ्रूट सॉल्ट – ½ छोटा चम्मच
बनाने की सरल रेसिपी
सबसे पहले एक बर्तन में एक कप सूजी, आधा कप दही और जरूरत अनुसार पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। फिर इसे नमक, कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च और अपनी पसंदीदा सब्जियाँ जैसे गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, प्याज आदि मिला लें। मिश्रण को लगभग 15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी फूल जाए। इसके बाद, पकाने से ठीक पहले घोल में थोड़ा-सा ENO fruit salt डालकर हल्के हाथ से मिलाएं — इससे अप्पे फूले और नरम बनते हैं। एक अप्पम पैन मध्यम आंच पर गरम करें, हर खांचे को थोड़ा तेल लगाकर ग्रीस करें, और फिर बैटर डालें। ढक्कन लगाकर 3–4 मिनट पकाएं; सुनहरा हो जाए तो पलटकर दूसरी तरफ से भी कुरकुरा होने तक सेंकें। गरमा-गरम अप्पे को हरी चटनी, नारियल की चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोस सकते हैं।
क्यों है यह नाश्ता अच्छा — कुछ फायदे
इस रेसिपी में तेल की मात्रा कम होती है, इसलिए यह पारंपरिक तले हुए स्नैक्स की तुलना में हल्का और बहुत कम तेलयुक्त होता है। सब्जियों के चलते यह विटामिन, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर रहता है — जो दिन की शुरुआत को स्वस्थ बनाने में मदद करता है। बनाने में अधिक समय नहीं लगता — इसलिए व्यस्त सुबह में या अचानक भूख लगने पर यह एक तेज़ और सुविधाजनक विकल्प बन जाता है।
यह वेजिटेबल अप्पे हर‑उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है — बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक। सुबह के नाश्ते के अलावा, इसे हल्के लंच या शाम की चाय‑स्नैक के रूप में भी बनाया जा सकता है। अगर आप कुछ हल्का, स्वादिष्ठ और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो यह विकल्प बेहद अच्छा है।