Health benefits of mango pickle : आम का अचार ऐसा फूड है, जिसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है। चाहे पराठे हों, दाल-चावल या सिंपल रोटी-सब्जी, आम का अचार हर खाने का टेस्ट बढ़ा देता है। यही वजह है कि यह पूरी दुनिया में इतना फेमस है। 2024 में गूगल पर सबसे ज्यादा सर्च की गई रेसिपीज़ में आम के अचार की रेसिपी भारत में दूसरे और दुनिया में चौथे नंबर पर रही। इसका स्वाद तो बढ़िया है ही, साथ ही इसके सेहत से जुड़े कई फायदे भी हैं। आइए जानते हैं इसके पांच आसान फायदों के बारे में।
हड्डियों और त्वचा के लिए अच्छा
आम का अचार फर्मेंटेशन से बनाया जाता है, जिससे इसमें विटामिन के, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसे खाने से हड्डियां मजबूत होती हैं और शरीर में कैल्शियम की कमी दूर होती है। यह ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डियों की बीमारी से बचाने में मदद करता है। साथ ही इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को जवान बनाए रखते हैं और झुर्रियों को कम करते हैं।
वजन घटाने में मदद करता है
आम के अचार में मेथी दाना और सौंफ जैसे मसाले होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म को तेज करते हैं। इससे शरीर का फैट जल्दी बर्न होता है। इसे खाने से पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती और वजन कंट्रोल में रहता है।
पाचन के लिए फायदेमंद
आम का अचार फर्मेंटेशन के दौरान प्रोबायोटिक बैक्टीरिया पैदा करता है, जो पेट के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। ये बैक्टीरिया पाचन में मदद करते हैं और पेट की सूजन, कब्ज और गैस जैसी दिक्कतों को दूर करते हैं।
डायबिटीज को कंट्रोल करने में मददगार
अगर सीमित मात्रा में आम का अचार खाया जाए, तो यह डायबिटीज के मरीजों के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। इसमें मौजूद विनेगर ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करता है और शरीर में शुगर बढ़ने से रोकता है।
इम्यूनिटी को मजबूत करता है
आम के अचार में इस्तेमाल होने वाले मसाले जैसे राई, अजवाइन, सौंफ और हींग इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं। ये मसाले शरीर में अच्छे बैक्टीरिया की संख्या बढ़ाते हैं, जो बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।
ध्यान से खाएं
हालांकि आम का अचार फायदेमंद है, लेकिन इसे ज्यादा मात्रा में खाना सेहत के लिए ठीक नहीं है। इसमें नमक और तेल ज्यादा होता है, जो ज्यादा खाने से नुकसान कर सकता है। इसलिए इसे संतुलित मात्रा में ही खाएं।