Food storage Tips: आलू भारतीय किचन में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली सब्जी है। बिना आलू के कई डिश पूरी नहीं हो सकती, लेकिन ये जल्दी खराब हो जाता है। ऐसे में इसे सही तरीके से स्टोर करना बहुत जरूरी है। किसान बड़े पैमाने पर आलू को कोल्ड स्टोरेज में रखते हैं, लेकिन घर में भी कुछ आसान तरीकों से इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है। चलिए जानते हैं कि कैसे।
घर में कोल्ड स्टोरेज कैसे बनाएं
अगर किसान कोल्ड स्टोरेज का खर्च नहीं उठा सकते तो घर पर भी कुछ आसान तरीके अपनाकर आलू को 4 महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है। उद्यानिकी विभाग की एक्सपर्ट सुधा पटेल के मुताबिक, ये तरीका अपनाएं
आलू को खुली हवा में सुखाएं जब आलू की खुदाई हो जाए, तो उसे छायादार और हवादार जगह पर फैला दें। इससे उसमें मौजूद नमी सूख जाएगी और यह जल्दी खराब नहीं होगा।
धान के पैरा से ढकें
सुखाने के बाद आलू को रखने के लिए धान के सूखे पैरा (भूसे) के छोटे
छोटे गठ्ठर बना लें और उससे आलू को चारों ओर से ढक दें।
पॉलीथिन का इस्तेमाल करें बारिश के मौसम में आलू को भीगने से बचाने के लिए ऊपर से पॉलीथिन शीट डाल सकते हैं।
इस तरीके से बिना कोल्ड स्टोरेज के भी आलू 4 महीने तक सही रह सकता है और इसे बेचकर अच्छा मुनाफा भी कमाया जा सकता है।
फ्रिज में आलू स्टोर करने की गलती न करें
अगर आप आलू को फ्रिज में रखते हैं, तो सावधान हो जाइए! एक्सपर्ट्स के मुताबिक, फ्रिज में रखने से आलू का स्टार्च शुगर में बदल जाता है, जिससे उसका स्वाद मीठा लगने लगता है।
इसके अलावा, इसमें मौजूद पोषक तत्व भी कम हो जाते हैं, जिससे ऐसा आलू सेहत के लिए अच्छा नहीं रहता। इसलिए इसे हमेशा ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर ही स्टोर करें।
घर में आलू स्टोर करने के आसान तरीके
अगर आप चाहते हैं कि आपका आलू लंबे समय तक खराब न हो, तो इन घरेलू तरीकों को अपनाएं
आलू को सीधी धूप से बचाकर ठंडी जगह पर रखें।इसे प्लास्टिक की थैली में बंद न करें, वरना जल्दी सड़ जाएगा।
आलू को प्याज के साथ न रखें, क्योंकि इससे यह जल्दी खराब हो सकता है।
इसे लकड़ी की टोकरी या जालीदार बैग में रखें, ताकि हवा पास होती रहे।