रथ यात्रा 2025: हर साल की तरह इस बार भी ओडिशा के पुरी शहर में भगवान जगन्नाथ की भव्य रथ यात्रा बड़े ही धूमधाम से शुरू हो चुकी है। 27 जून 2025 से शुरू हुई यह यात्रा न सिर्फ धार्मिक श्रद्धा का प्रतीक है, बल्कि यहां आने वालों के लिए संस्कृति, परंपरा और स्वाद का संगम भी है। लाखों श्रद्धालु इस मौके पर भगवान जगन्नाथ, बलभद्र और सुभद्रा के दर्शन करने पहुंचते हैं। अगर आप भी रथ यात्रा के दौरान पुरी जाने की योजना बना रहे हैं, तो भगवान के दर्शन के साथ-साथ वहां के कुछ खास लोकल फूड्स का स्वाद लेना न भूलें। पुरी न सिर्फ मंदिरों के लिए मशहूर है, बल्कि यहां की गलियों में मिलने वाले स्वादिष्ट व्यंजन भी लोगों को बार-बार खींच लाते हैं। आइए जानते हैं पुरी के कुछ मशहूर फूड्स के बारे में, जिनका स्वाद आपको हमेशा याद रहेगा।
खाजा,मंदिर में चढ़ने वाला मीठा प्रसाद
पुरी की गलियों में मिलने वाला खाजा एक बेहद लोकप्रिय मिठाई है। इसे मैदा से तैयार किया जाता है और इसकी कई परतें होती हैं। खाजा को डीप फ्राई करके चाशनी में डुबोया जाता है, जिससे यह कुरकुरा और मीठा दोनों हो जाता है। जगन्नाथ मंदिर में इसे भोग के रूप में चढ़ाया जाता है।
पखाल भात, ठंडक देने वाला पारंपरिक भोजन
पखाल भात ओडिशा का पारंपरिक व्यंजन है, जिसे गर्मियों में काफी पसंद किया जाता है। पके हुए चावल को पानी और थोड़ा दही मिलाकर भिगोया जाता है और इसे ठंडा करके खाया जाता है। इसके साथ लोग अक्सर प्याज, आलू की भुजिया या हरी मिर्च खाते हैं। यह डिश शरीर को ठंडक देती है और पाचन में भी मददगार होती है।
दालमा, बिना तेल के बनी पौष्टिक डिश
दालमा एक पारंपरिक व्यंजन है, जो दाल और कई तरह की सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है। इसमें तेल का इस्तेमाल न के बराबर होता है। नारियल का बारीक बुरादा डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह डिश स्वाद और सेहत का शानदार मेल है।
छेना पोड़ा, ओडिशा की मीठी सौगात
छेना पोड़ा एक खास मिठाई है जिसे पनीर (छेना), चीनी, चावल का आटा, इलायची और मेवे से बनाया जाता है। इसे धीमी आंच पर बेक किया जाता है जिससे इसका ऊपरी हिस्सा कैरामेलाइज़ हो जाता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद इसे भूल पाना मुश्किल है।
बड़ा-घुघुनी,स्ट्रीट फूड का चटपटा स्वाद
पुरी का यह लोकल स्नैक हर गली-नुक्कड़ पर मिल जाता है। इसमें उड़द दाल से बने बड़े को मसालेदार घुघुनी (मटर की करी) के साथ परोसा जाता है। यह स्ट्रीट फूड टेस्टी होने के साथ-साथ पेट भरने वाला भी होता है।
