How to Make Crispy Pooris with Less Oil-जब भी सुबह के टिफिन की बात होती है, तो अक्सर इडली या पूरी का ख्याल सबसे पहले आता है। खासकर, पूरी एक ऐसा नाश्ता है जो बच्चों से लेकर बड़े तक, सभी को पसंद आता है। अगर आप सोच रहे हैं कि हल्की, कम तेल में बनी कुरकुरी पुरी कैसे बनाई जाए, तो चलिए इसे आसान भाषा में समझते हैं।
पूरी बनाने के लिए सामग्री
गेहूँ का आटा
मैदा
नमक
तेल
चीनी
पूरी बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूँ का आटा, मैदा, थोड़ा नमक और एक चुटकी चीनी डालें। इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। इसके बाद इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए आटे को गूंदना शुरू करें। आटा इतना मुलायम और चिकना होना चाहिए कि बेलने में आसानी हो। जब आटा अच्छी तरह से गूंद जाए, तो इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे आटा अच्छे से सेट हो जाएगा।
ये भी पढ़े-Health tips : किडनी और लीवर को स्वस्थ रखने के लिए घर पर ही कैसे बनाएं यह जादुई पानी
पूरी बेलने का तरीका
15 मिनट बाद आटे को छोटे छोटे हिस्सों में बांट लें। हर हिस्से को गोल आकार में बेल लें। ध्यान रखें कि पुरी ज्यादा मोटी या ज्यादा पतली न हो। अगर बेलते समय आटा चिपकता है, तो हल्का सा सूखा आटा छिड़क लें।
पूरी तलने का तरीका
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल को इतना गरम करें कि जब आप उसमें पूरी डालें, तो वह फटाफट फूल जाए। तेल में एक चुटकी नमक डाल दें, इससे तेल ज्यादा नहीं जलेगा। इसके बाद बेलकर तैयार की हुई पुरी को गरम तेल में डालें। पुरी को मध्यम आंच पर तलें और सुनहरा रंग आने तक पकाएं।
पुरी तले जाने के बाद उसे टिशू पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए।
जरूरी टिप्स
तेल में नमक डालने से तेल जल्दी खराब नहीं होता और खाना ज्यादा तेल नहीं सोखता।आटा गूंदने के बाद उसे जरूर आराम दें, इससे पूरी फूलती है।
अब आपकी हल्की, कुरकुरी और स्वादिष्ट पूरी तैयार है। इसे सब्जी, अचार या दही के साथ परोसें। यकीन मानिए, हर कोई इसे चटकारे लेकर खाएगा।
